Compáctica. Ideas Pr√°cticasIdeas Pr√°cticas

Archivo de la categor√≠a ‘Arroces’

Arroces,Recetas

Que no se apelmace el arroz

Un truco para evitar que se apelmace el arroz es a√Īadir al agua de la cocci√≥n unas cuantas gotitas de lim√≥n. Adem√°s le da un toque m√°s rico.

Enviado por:

MARTA RIVAS (Montcada i Reixac-Masrampinyo)


Filed under: Arroces,Recetas
Comentarios desactivados

Arroces,Recetas

Arroz con costra

Ingredientes:

arroz, aceite, sal, ajo,3/4costila de cerdo, 1/4panceta, 2morcilla de cebolla, tomate triturado, 2longaniza,1 bote de garbanzos, caldo de pollo, 6huevos y patata

Descripción:

Se fr√≠e en una cazuela de barro las costillas, la panceta y media cabeza de ajo cortada por la mitad, cuando est√© dorado a√Īadimos un poco de tomate triturado,los garbanzos , las patatas a rodajas y el arroz, para rehogarlo, a√Īadimos el caldo (el doble de caldo que de arroz) y ponemos las morcillas y longanizas en crudo, lo metemos al horno, a 250¬ļ durante un cuarto de hora, mientras, batimos los 6 huevos, al cuarto de hora sacamos la cazuela y a√Īadimos los huevos batidos y lo volvemos a poner al horno durante otro cuarto de hora o veinte minutos

Enviado por:

Flor García-Casarrubios (Valencia)

Arroces,Recetas

Corona de arroz

Ingredientes:

300 grs. de arroz
1 Bote de tomate frito
4 Huevos
Un bote de olivas verdes y negras sin hueso (opcional)

Descripción:

Hervir el arroz y cuando esté tierno poner una capa en un recipiente en forma de corona.
Freir los huevos, ponerlos encima del arroz y acabar de poner el arroz, hasta el borde del recipiente.
Dejarlo en el molde unos 5 minutos y darle la vuelta en una bandeja, a continuación poner el tomate por encima y para acabar el plato poner encima las olivas , intercalando una verde y otra negra.

Se puede servir frío o templado, como más os guste.

Enviado por:

ANA MARIA MENDEZ (MALGRAT DE MAR)


Filed under: Arroces,Recetas
Comentarios desactivados

Arroces,Recetas

Arroz blanco con cordero al curry

Ingredientes:

350 g de arroz de grano largo
400 g de cordero deshuesado
3/4 de litro de caldo de carne Gallina Blanca
100 g de cebolla
50 g de almendras, avellanas y pasas
1 sobre de salsa de curry de Gallina Blanca
aceite de oliva, cilantro y sal

Descripción:

Pocha la cebolla con el aceite de oliva. Cuando est√© casi dorada, agrega la carne de cordero cortada en cuadraditos y rehoga. A√Īade los frutos secos y rehoga de nuevo. Agrega el arroz, deja que coja el gusto de los ingredientes y a√Īade el caldo de carne Gallina Blanca. Cuando comience a hervir, baja el fuego e incorpora el sobre de salsa de curry de Gallina Blanca y pon a punto de sal. Deja que cueza durante unos 20 minutos.

Etiquetas: ,
Filed under: Arroces,Recetas
Comentarios desactivados

Arroces,Recetas

Arroz caldoso con mejillones

Ingredientes:

1 kg de mejillones,
300 g de arroz,
600 ml de caldo de pescado,
1 tomate,
1 pimiento verde,
1 cebolla,
pimienta negra,
azafr√°n y laurel.

Descripción:

Limpiar los mejillones, sofre√≠r para que se abran las conchas, retirarlas y reservar los mejillones. Picar la verdura y rehogarla con el aceite de los mejillones y una hoja de laurel. Remover hasta que est√© todo pochado. Agregar el arroz a la cazuela y rehogar 5 minutos a fuego medio. A√Īadir el caldo caliente con azafr√°n, sazonar. Colocar encima los mejillones y servir.

Etiquetas: ,
Filed under: Arroces,Recetas
Comentarios desactivados

Arroces,Recetas

Arroz con verduras y pollo

Ingredientes:

400 g de pollo,
200 g de arroz,
2 pimientos en conserva,
2 zanahorias,
100 g de judías verdes,
4 alcachofas,
caldo de carne,
30 g de almendras,
azafr√°n,
ajo,
sal y pimienta.

Descripción:

Trocear, salpimentar y freír el pollo. Limpiar, picar y rehogar las verduras con las almendras y el ajo en un lado del arroz mientras se dora
el pollo. Cuando est√©n tiernas, salpimentar y a√Īadir el arroz. Remover, cubrir con el caldo y cocer durante 30 minutos. A√Īadir el azafr√°n
y dejar cocer 10 minutos más. A continuación, dejarla reposar y servir.

Etiquetas: ,
Filed under: Arroces,Recetas
Comentarios desactivados