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Archivo de la categoría ‘Arroces’

Arroces,Recetas

Que no se apelmace el arroz

Un truco para evitar que se apelmace el arroz es añadir al agua de la cocción unas cuantas gotitas de limón. Además le da un toque más rico.

Enviado por:

MARTA RIVAS (Montcada i Reixac-Masrampinyo)

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Arroz con costra

Ingredientes:

arroz, aceite, sal, ajo,3/4costila de cerdo, 1/4panceta, 2morcilla de cebolla, tomate triturado, 2longaniza,1 bote de garbanzos, caldo de pollo, 6huevos y patata

Descripción:

Se fríe en una cazuela de barro las costillas, la panceta y media cabeza de ajo cortada por la mitad, cuando esté dorado añadimos un poco de tomate triturado,los garbanzos , las patatas a rodajas y el arroz, para rehogarlo, añadimos el caldo (el doble de caldo que de arroz) y ponemos las morcillas y longanizas en crudo, lo metemos al horno, a 250º durante un cuarto de hora, mientras, batimos los 6 huevos, al cuarto de hora sacamos la cazuela y añadimos los huevos batidos y lo volvemos a poner al horno durante otro cuarto de hora o veinte minutos

Enviado por:

Flor García-Casarrubios (Valencia)

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Corona de arroz

Ingredientes:

300 grs. de arroz
1 Bote de tomate frito
4 Huevos
Un bote de olivas verdes y negras sin hueso (opcional)

Descripción:

Hervir el arroz y cuando esté tierno poner una capa en un recipiente en forma de corona.
Freir los huevos, ponerlos encima del arroz y acabar de poner el arroz, hasta el borde del recipiente.
Dejarlo en el molde unos 5 minutos y darle la vuelta en una bandeja, a continuación poner el tomate por encima y para acabar el plato poner encima las olivas , intercalando una verde y otra negra.

Se puede servir frío o templado, como más os guste.

Enviado por:

ANA MARIA MENDEZ (MALGRAT DE MAR)

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Arroz blanco con cordero al curry

Ingredientes:

350 g de arroz de grano largo
400 g de cordero deshuesado
3/4 de litro de caldo de carne Gallina Blanca
100 g de cebolla
50 g de almendras, avellanas y pasas
1 sobre de salsa de curry de Gallina Blanca
aceite de oliva, cilantro y sal

Descripción:

Pocha la cebolla con el aceite de oliva. Cuando esté casi dorada, agrega la carne de cordero cortada en cuadraditos y rehoga. Añade los frutos secos y rehoga de nuevo. Agrega el arroz, deja que coja el gusto de los ingredientes y añade el caldo de carne Gallina Blanca. Cuando comience a hervir, baja el fuego e incorpora el sobre de salsa de curry de Gallina Blanca y pon a punto de sal. Deja que cueza durante unos 20 minutos.

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Arroz caldoso con mejillones

Ingredientes:

1 kg de mejillones,
300 g de arroz,
600 ml de caldo de pescado,
1 tomate,
1 pimiento verde,
1 cebolla,
pimienta negra,
azafrán y laurel.

Descripción:

Limpiar los mejillones, sofreír para que se abran las conchas, retirarlas y reservar los mejillones. Picar la verdura y rehogarla con el aceite de los mejillones y una hoja de laurel. Remover hasta que esté todo pochado. Agregar el arroz a la cazuela y rehogar 5 minutos a fuego medio. Añadir el caldo caliente con azafrán, sazonar. Colocar encima los mejillones y servir.

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Arroz con verduras y pollo

Ingredientes:

400 g de pollo,
200 g de arroz,
2 pimientos en conserva,
2 zanahorias,
100 g de judías verdes,
4 alcachofas,
caldo de carne,
30 g de almendras,
azafrán,
ajo,
sal y pimienta.

Descripción:

Trocear, salpimentar y freír el pollo. Limpiar, picar y rehogar las verduras con las almendras y el ajo en un lado del arroz mientras se dora
el pollo. Cuando estén tiernas, salpimentar y añadir el arroz. Remover, cubrir con el caldo y cocer durante 30 minutos. Añadir el azafrán
y dejar cocer 10 minutos más. A continuación, dejarla reposar y servir.

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