
Ingredientes:
1 salmon entero de 3.5 a 4 kilos
3 tomates no muy duros
200 Â g chorizo de cualquier tipo
200 queso gauda
oregano
sal gruesa
papel de aluminio
y un vasito de vino blanco….( esto es para quien lo cocine…mientras sale el salmon de horno…)
Descripción:
Necesitamos un salmon entero de unos 3.50 kilos a 4 , abrir en canal sin llegar a cortar entero , osea a lo largo para poder cerrarlo luego.
Cortamos rodajas de tomate muy finas y colocamos de primera base , sasonamos con un poco de sal y oregano, recordar no abusar de la sal ya que al usar queso y chorizo el salmon va cogiendo la sazon de éstos.
Continuamos con el chorizo de la misma manera , a rodajas finas cubriendo toda la base de tomate , luego hacemos lo mismo con el queso en láminas , se puede agregar sobre el queso otro poquito de oregano, finalmente la ultima capa de tomate a rodajas finas….
Finalmente tapamos el salmon con la otra mitad , una pisca de sal  gruesa encima y lo envolvemos en papel de aluminio cellandolo completamente , esto nos asegura un pescado jugoso con todas sus pripiedades.
Espero que os guste esta receta la aprendi a los 16 años , cuando me escape de casa y fui a parar a Puerto Montt ….Chile .
Enviado por:
Andrea Gonzalez (Suiza)