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Archivo de la categoría ‘Sopas y purés’

Recetas,Sopas y purés

Caldo de tapioca

Ingredientes:

1 LITRO DE CALDO DE AVE,50GR DE SEMOLA DE ARROZ,50GR DE TAPIOCA Y SAL.

Descripción:

Poner a hervir 1/2 litro de caldo.En otro recipiente poner el resto de caldo,la sémola y la tapioca y remover bien (así no salen grumos).Cuando el caldo hierva añadir la mezcla.Ir removiendo para que no se pegue,rectificar de sal y es necesario y LISTO!!!

Enviado por:

SUSANA JUANOLA (SANT GREGORI)

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Sopa deliciosa

Ingredientes:

Un litro de caldo gallina blanca, un sobre de ave con fideos, nata liquida, y dos o tres huevos duros

Descripción:

Poner un litro de caldo, cuando empiece a hervir añadir:

Ave con fideos, o pollo con fideos, cuando ya están cocidos, si la qieren más espesa añadir mas fideos.  Se añade nata liquida y dos o tres huevos duros rayados  y servir. Está deliciosa incluso para los niños.

Enviado por:

Angela Ortin Larrea (Terrassa)

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Crema de patatas con cebolla

Ingredientes:

4 cebollas grandes,
1,5 l de caldo de carne o pollo,
4 patatas,
1 diente de ajo finamente picado,
aceite virgen extra,
sal, pimienta
perejil.

Descripción:

Cortar la cebolla en trozos grandes y pocharla en una olla con aceite y una pizca de sal. Reservar una parte. Añadir el caldo de pollo y hervir unos minutos para que coja el sabor de la cebolla. Mientras, pelar las patatas y ponerlas a cocer en una cazuela con agua durante 20 minutos. Después, escurrirlas bien y añadirlas al caldo. Pasarlo por la batidora hasta obtener una textura fina y sin grumos. Salpimentar, añadir el ajo, el perejil y la cebolla pochada. Servir caliente.

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Sopa fría de tomate

Ingredientes:

2 yoghourts Griego de Danone
12 tomates maduros sin semillas
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
4 hojas de albahaca fresca
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Descripción:

Con la batidora, tritura los tomates sin las semillas, añadiendo la sal, la pimienta y el yoghourt Griego de Danone. Reserva un tomate para decorar el plato. Cuando esté batido, añade otro yoghourt Griego de Danone, la albahaca picada y, al final, el aceite de oliva para emulsionar la sopa. A continuación, mezcla otro yoghourt Griego de Danone con el tomate que habías reservado bien picado y decora la sopa. Sirve bien fría, como un gazpacho. Puedes presentarlo como un entrante ligero para acompañar carne o pescado o incluso como aperitivo.

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Sopa de manzana al curry

Ingredientes:

1 kg de manzanas golden
15 g de mantequilla
1 cebolla
1 cucharadita de curry en polvo
1 rama de canela
150 cc de leche
100 cc de nata líquida
Unas gotas de zumo de limón.

Descripción:

Pon a pochar la cebolla muy picada. Mientras, pela y pica las manzanas, colocándolas en agua fría con zumo de limón. Funde la mantequilla en una olla. Escurre las manzanas y agrega junto con la cebolla. Pocha todo junto. A continuación, añade el curry en polvo y la rama de canela, deja cocer a fuego medio 2 minutos. Cubre con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y hierve durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Por último, desecha la canela, reduce la sopa a puré y añade la leche y la nata. Sirve fría o caliente.