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Archivo con la etiqueta ‘Carne’

Cocina,Trucos

Carne m√°s tierna y jugosa

Carne m√°s tierna y jugosa

Si quieres que tus filetes o chuletas estén blandos y se deshagan en la boca, antes de freírlos frótalos por las dos caras con la pulpa de un kiwi. No te preocupes, porque la carne no se impregnara del sabor de la fruta, simplemente se volverá más suave y resultara muy jugosa.

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Carnes,Recetas

Tacos de ternera con verduras al vapor

Ingredientes:

400 g de ternera a dados,
2 zanahorias,
1 apio,
1 patata,
1 calabacín,
2 cebolletas,
1 nabo peque√Īo,
1 hoja de laurel,
1 cucharada de vinagre de manzana,
3 cucharadas de aceite de oliva,
hierbas aromáticas picadas: albahaca, cebollino, estragón y perejil,
sal
pimienta.

Descripción:

Poner un litro de agua en una olla. Trocear las verduras y encajar la
cestita para cocerlas al vapor. Cuando hierva, bajar el fuego y cocer 20
minutos. Salpimentar la ternera y a√Īadirla a la cestita con el laurel. Agregar
los calabacines y cocer 8-10 minutos m√°s. Hacer la vinagreta con
las hierbas arom√°ticas sal, vinagre, pimienta y aceite. Servirla aparte.

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Cocina,Trucos

Bocados muy tiernos

Bocados muy tiernos

Cuando cocinamos, solemos estar pendientes de mil cosas a la vez y, por un descuido, la carne que ten√≠amos en el horno puede quedar dura. Solucionarlo es muy sencillo: a√Īade unos cuantos tomates a la fuente y dale unos minutos; los √°cidos ayudar√°n a que la carne se vuelva tierna.

Y si quieres ser previsora, directamente puedes evitar que esto ocurra si antes de hacer la carne la dejas marinar en una mezcla de leche y yogur.

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