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Archivo con la etiqueta ‘Langostinos’

Pescados,Recetas

Langostinos a la parrilla

 

Langostinos a la parrilla

Ingredientes:

24 langostinos jumbo, sin vena
¾ de taza de aceite de oliva, para pincelar (aproximadamente)
Sal gruesa
Pimienta negra, molida
3 limones, partidos por mitad

Descripción:

Preparar la parrilla.
Retirar la vena oscura de la parte superior de los langostinos.
Colocarlos en la parrilla, pincelarlos con aceite generosamente y sazonarlos con sal y pimienta recién molida. Cocinar de 1 a 2 minutos por lado, hasta que cambien de color y los langostinos se vuelvan rosados.
La cocción debe ser la mínima necesaria para evitar que se endurezcan.
Colocar los limones en la parrilla a último minuto para que se calienten y suelten más jugo.
Retirar los langostinos de la parrilla y rociarles jugo de limón antes de servir.

Ensaladas,Recetas

Ensalada de soja con langostinos

Ingredientes:

150 g de soja verde cocida
100 g de judías verdes
½ kg de tomates pequeños
2 cebolletas
1 yogur

Descripción:

Lava las judías y despúntalas. Cuécelas en agua con sal 10 minutos. Corta las cebolletas en aros. Mezcla la soja, las judías, las cebolletas y la rúcula. Riega con un chorrito de aceite. Coloca los langostinos en una sartén con un poco de sal, saltéalos 1 minuto por lado y pélalos dejando el extremo de la cola. Lava los tomates y cocínalos en una sartén 4 minutos. Reparte la ensalada en cuatro platos, añade los langostinos y los tomates, y riega con una salsa de yogur, que puedes preparar mezclando el yogur con el zumo de medio limón y unas hojitas de menta fresca picada.