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Archivo con la etiqueta ‘lomo cerdo’

Carnes,Recetas

Lomo a las finas hierbas

Ingredientes:

1 lomo entero de un kilo y medio aproximadamente

4 patatas medianas

Mantequilla

Pimienta negra molida

Aceite

Sal

Orégano, tomillo y romero

Sal de horno

 

Descripción:

El día antes, preparar el lomo para que se impregnen bien los sabores de las hierbas.
Se salpimenta el lomo y a continuación se unta todo con mantequilla y se le ponen las hierbas (orégano,tomillo,romero).

El día de la elaboración se pelan las patatas a rodajas de medio centimetro y se ponen en papel aluminio (bien cerrado) con aceite, pimienta y sal.
Esto se coloca a un lado de la bandeja de horno y al otro lado ponemos una cama de sal (especial horno), el lomo encima y se tapa bien con más sal.
Se mete al horno a 220º y cuando la sal empiece a romperse significa que está todo listo.
Se filetea el lomo y se acompaña de las patatas y a comer… BUEN PROVECHO.

Enviado por:

Eugenia Miranda (Sevilla)

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Carnes,Recetas

Cinta de lomo a la naranja

Lomo cerdo

Ingredientes:

Una pieza de un  1 kilo de cinta de lomo,1 cebolla mediana, 4 zanahorias, 2kg de zumo de naranja, sal, pimienta, 1 pastilla de avecren , 4 cucharadas de azúcar.

Descripción:

 Salpimenta la carne y se dórala bien. Cuando esté bien dorada se le agregan todos los ingredientes (cebolla y zanahoria bien picada).
Dejas cocer aproximadamente 1 hora. Saca la carne y dejas que se enfrie y después corta en filetes no muy finos. Mientras se enfria la carne pasas la batidora y una vez que esté cortada la carne la agregas y dejas cocer media hora más. De acompañamiento puedes freir unas patatas fritas ó arroz.

Enviado por:

Laura Monteagudo Fernández (Arcos de la frontera)

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