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Ensaladas,Recetas

Ensalada de mejillón

Ingredientes:

Lechuga
Mejillones
Puntas de esp√°rrago
Olivas
Escabeche o at√ļn en escabeche¬†
Palitos de cangrejo
Aceite
Vinagre de manzana
Sal

Descripción:

Se lava la lechuga y se trocea.¬†A continuaci√≥n se pone en una fuente, ¬†se le a√Īade la sal, aceite y vinagre y¬†se le da un par de vueltas.
Se a√Īaden las olivas,¬†los palitos troceados y las puntas de esp√°rrago, todo junto con¬†el escabeche.
Por encima se ponen los mejillones, se escurre un poco del caldo de la lata para que no estén muy fuertes y el plato queda listo para servir.

Enviado por:

Ana Mari Aranda (Tauste)

Arroces,Recetas

Arroz caldoso con mejillones

Ingredientes:

1 kg de mejillones,
300 g de arroz,
600 ml de caldo de pescado,
1 tomate,
1 pimiento verde,
1 cebolla,
pimienta negra,
azafr√°n y laurel.

Descripción:

Limpiar los mejillones, sofre√≠r para que se abran las conchas, retirarlas y reservar los mejillones. Picar la verdura y rehogarla con el aceite de los mejillones y una hoja de laurel. Remover hasta que est√© todo pochado. Agregar el arroz a la cazuela y rehogar 5 minutos a fuego medio. A√Īadir el caldo caliente con azafr√°n, sazonar. Colocar encima los mejillones y servir.

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