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Tiramisú

 

 


Ingredientes:

4 claras de huevo
4 yemas
100 gr. de azúcar
400 gr. de mascarpone
200 gr. de bizcochos de soletilla
150 ml. café
175 gr. de chocolate negro
1 copita de licor de amaretto
cacao en polvo para espolvorear

Descripción:

En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte, bien cargado y dejamos enfriar.
Una vez frío le añadimos el licor. Reservamos.

Después, montamos en un recipiente las claras a punto de nieve y reservamos. En otro recipiente batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla tenga una consistencia espumosa, vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Una vez esté bien mezclado añadimos las claras montadas que teníamos reservadas.

En un molde, normalmente se utiliza rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y los empapamos con el café. Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una capa de crema de mascarpone. Terminamos el postre espolvoreando el cacao en polvo por encima.

Enviado por:

Cristina Corta (Donostia)

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